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家常菜里总有那么一些经典的滋味,腐竹炒肉就是其中之一,它更是许多农家乐里的招牌菜,由于食材经典,做法简略,口感一流而成为家常菜中永久不会过期的一道菜,腐竹的口感吃起来很有肉的质感,与肉炖煮之后更是吸收了满满肉汁的香味,现在人为了健康都会或多或少操控肉食的摄入,我家每次做这个菜,历来都是腐竹被挑光了成果剩一盘肉在那里没人吃。

送孩子去上爱好班之前我会先把这道菜烧好,回来再回一下锅更入味更好吃,不知道我们是不是也有同感,一两个小食的时刻也不至于会变成隔夜菜剩菜,现在天气冷也不会繁殖细菌,当然,趁热新鲜的吃更好,腐竹是传统的豆制品,非常健康,腐竹中含有丰厚的矿物质元素和足够的钙质,老人和孩子多吃能有助于骨骼的健康,它更是有维护心血管健康,下降血液中胆固醇含量的成效,家中能够时常备着一些,来不及买菜的时分也能应急。

【腐竹烧肉】

用料:腐竹适量,猪肉一块,胡萝卜半根,青蒜苗几根,姜一块,大蒜两粒,盐少量,水淀粉半碗,老抽几滴,生抽少量,料酒一勺。

过程:

1,腐竹提早用清水浸泡至彻底变软,没有硬芯,我放在冰箱里,浸泡了一天一夜。

2,浸泡好的腐竹冲刷洁净,略微控干下水分,切成大约3厘米长的小段。

3,猪肉我没有准备许多,由于每次都没有人吃肉,但是加了猪肉又会特别香,所以我用了少量带瘦肉的肥肉来做,将猪肉切成薄片。

4,胡萝卜切菱形片,青蒜苗切段,姜蒜切小备用,食材都是提早清洗过的。

5,油锅烧热,下肉片炒香。

6,待肉片开端呈现焦黄色,肉香味出来,久能够放入胡萝卜和姜蒜翻炒。

7,姜蒜出香味后倒入切好的腐竹,先不要加水,大火翻炒均匀。

8,腐竹炒大约3分钟之后参加适量的清水,略微没过腐竹,参加盐,料酒,生抽,老抽,开大火烧开,转中小火煮上十来分钟。

9,最终参加半碗水淀粉勾芡。

10,参加青蒜苗,大火收汁。

11,这样做出来的腐竹香味浓郁,酱汁浑厚,口感咸香,非常下饭。

小贴士:

喜欢吃辣的朋友能够加适量的小米辣进来,口味重的朋友也能够加一勺豆瓣酱,加豆瓣酱的一起要削减盐的用量,由于豆瓣酱自身久很咸。

腐竹一定要充沛浸泡,半途翻动一下泡的更均匀,夏天温度高,一定要放在冰箱里泡,不然简单繁殖细菌。

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