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酸奶和奶油奶酪的参加,让这款直接法制造的面包更柔软更香浓,安排结构一点儿也不比中种面包差,大赞!

【酸奶乳酪面包】

质料:高筋面粉300克,酸奶100克,奶油奶酪50克,水30克,鸡蛋50克,细砂糖50克,盐3克,耐高糖酵母3克,黄油30克

外表装修:全蛋液、杏仁碎各少量

做法:

1、后油法将一切资料放一同揉至扩展阶段,将面团进行第一次发酵。

2、面团发到本来的2.5倍大左右,均匀分红9个小面团,盖上保鲜膜松驰15分钟。

3、将小面团进行排气、收圆、整形,放入烤盘中。

4、面团进行第2次发酵。(能够放入烤箱中,底部放一碗热水)

5、预热烤箱,一起在面团外表刷上全蛋液、撒杏仁角,将面团放入烤箱中层或中下层,180度,上下火,18~20分钟。

小贴士:

1、不同时节、不同品牌面粉,吸水量均不同,液体量酌情增加,可先预留一部分。

2、酸奶最好用原味浓稠的酸奶,家庭克己酸奶最佳。

3、外表装修可随意。


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