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鸡蛋灌饼是以鸡蛋和面粉为首要食材的一道小吃,饼皮酥脆鸡蛋鲜香再调配榨菜酸豆角和生菜滋味适当不错,因而很受我们欢迎,今天和我们共享一个鸡蛋灌饼的家常做法供我们参阅。

食材:面粉、鸡蛋、食用油、甜面酱、蚝油、醋、榨菜、酸豆角、生菜。

1、和面

首要预备适量面粉用温水和面,边加温水边拌和,拌和至没有干面粉下手揉成软一点的润滑面团,盖上保鲜膜饧面40分钟。

2、预备辅料

饧面的时分再来做点油酥,碗中放入适量面粉参加少量盐,再用烧热的油浇在面粉上面,拌和均匀油酥就做好了。

再拿一个碗调酱汁,碗中放入两勺甜面酱、一勺耗油、一勺醋拌和均匀放在一旁备用。

小碗中打入一个鸡蛋,参加少量盐,充沛打散备用。

3、做饼坯

面板抹上少量油,取出饧好的面团略微收拾一下搓成长条,再分割成巨细附近的小面团,然后再把小面团用手收拾成圆形的面皮,放入一勺油酥像包包子相同把油酥包起来,口要封紧实避免油酥漏出来。

一切面团都包好今后,面团封口朝下撒上干面粉用擀面杖擀开,面饼不要擀的太薄,太薄油酥会漏出来影响后边煎饼。

4、煎饼

电饼铛刷油,放入擀好的面饼煎一下,煎至底部定型上面再刷少量油,翻一下面,这时分能够看出来饼就会整个兴起来,然后用筷子把兴起的泡开一个小口把鸡蛋液倒进去,再把饼来回的动一下让鸡蛋液均匀铺在饼中,煎至鸡蛋液定型,把饼再翻一下面持续煎,煎至饼双面金黄就能够了。

5、卷饼

煎好的饼刷上一层调好的甜面酱,放入一勺榨菜、一勺酸豆角、再放上一片生菜叶,然后把饼卷起来就能够开吃啦。

外焦里嫩健康甘旨的鸡蛋灌饼就做好了。

喜爱的朋友能够重视【小渔美食】,谢谢你的支撑。

小贴士:

1、面团要和的软一点,这样做出来的饼外皮焦脆,内中软嫩。

2、面团一定要饧的时间长一点,饧好今后不必揉面,直接收拾成长条。

3、喜爱吃带葱花的也能够把鸡蛋液中放点小葱碎也很好吃哦。

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