在月餅餡料中的應用

建議用量：
使用量是餡料固體配料重量的萬分之二至三左右。
糖度在20%~35%時建議參考用量萬分之二左右。
糖度在40%~50%是建議參考用量萬分之二點五左右。
糖度在55%~75%時建議參考用量萬分之三左右，
可根據食品口感要求通過增減抑甜劑使用量而隨意調節食品的甜度。
使用方法：
在護制餡料快出鍋時，提前十五分鐘左右，將抑甜劑兌水20~30倍稀釋。
并均勻分布灑在餡料中，且必須鏟制攪拌均勻生產即可。