不同類型的抗氧化劑有哪些呢?東莞感恩食品科技有限公司-食品脫氧劑、食品抗氧化劑生產、食品抗氧化劑生產廠家和大家分析一下:
有數百種物質可作為抗氧化劑。這些營養素包括被廣泛討論的營養素,例如維生素,以及鮮為人知的營養素,例如類黃酮和多酚。
并非所有抗氧化劑的作用方式都完全相同。一些抗氧化劑擅長對抗某些類型的氧化劑,而另一些僅在細胞的特定部位有效。而且某些抗氧化劑只能在正確的條件下起作用。
人體自然會產生一些抗氧化劑,例如褪黑激素,但其中大多數必須來自食物。
盡管所有食物都含有一些抗氧化劑,但植物性食物是主要來源。平均而言,植物性食品中抗氧化劑的含量是動物性食品的64倍。
這些是您可能需要在飲食中添加的一些關鍵抗氧化劑:
維生素E-雖然脂溶性維生素E有八種形式,但α-生育酚是人類抗氧化劑中具生物活性的形式。主要食物來源包括菠菜,獼猴桃,西紅柿,蒲公英蔬菜,榛子,葵花籽,西蘭花和杏仁。
維生素C -這關鍵的水溶性抗氧化劑實際上已經顯示,以再生其它抗氧化劑。食物來源包括抱子甘藍,花椰菜,青椒和紅椒,白菜,蘿卜青菜,白薯,西紅柿和西葫蘆。
β-胡蘿卜素 -與其他元素來此脂溶性紅/橙植物色素聯合形式的維生素A在你的身體。主要食物來源包括胡蘿卜,紅薯,西葫蘆,菠菜,羽衣甘藍,哈密瓜和杏子。
番茄紅素 -這種脂溶性抗氧化劑主要存在于紅色/粉紅色食品中。重要的來源是西紅柿,但在西瓜,粉紅葡萄柚,粉紅番石榴,木瓜和枸杞中也有發現。
硒 -這種重要的抗氧化劑實際上是一種礦物質,它起源于土壤,在土壤中被植物吸收。主要食物來源包括巴西堅果,糙米,蘑菇,燕麥片和菠菜。
多酚 -另一類顏料,其中大的一組稱為類黃酮。它包括亞類,如黃酮(木犀草素和芹菜素),花青素(馬維德菌素,pelargonidin,peonidin和cyanidin),黃酮(橙皮素,異黃體香醇和柚皮素)和異黃酮(金雀異黃素,糖精和黃豆苷元)。食物來源包括生菜,藍莓,芹菜,西紅柿,桃子,蘋果,鷹嘴豆,梨,橘子,杏仁,草莓和西瓜。
Omega-3脂肪酸 -這些多不飽和脂肪酸有三種形式:二十碳五烯酸(EPA),二十二碳六烯酸(DHA)和α-亞麻酸(ALA)。一些植物性食品含有ALA,但EPA和DHA主要存在于魚類和某些藻類中。人體可以將ALA轉換為EPA和DHA,盡管轉換效率因人而異。有些人是高效的轉換器,如果他們吃大量的ALA可能效果很好。其他則受益于直接形式的DHA和EPA-無論是魚類,魚油還是藻類補充劑。ALA中含量高的食物是亞麻籽(和亞麻油)和正大種子。山茶油中的 ALA含量也很高,其中適量的大麻籽(和大麻油),低芥酸菜子油和核桃仁。
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